| made in vojvodina - Jaffa slađa od licence |
 |
 |
 |
| Napisao mr Mirjana Maksimović |
 K ao dokaz preduzimljivosti nekolicine privrednika iz Crvenke, 1975. godine, u ovom gradu, osnovana je Fabrika biskvita Jaffa.Tri godine kasnije, uz licencu engleske kompanije United Biscuits, po recepturi McVitie’s, otpočela je proizvodnja istoimenog keksa. Pune 23 godine, Jaffa keks jedna je od najomiljinijih poslastica sladokusaca širom Evrope. Postoji zanimljiva priča o tome šta je u stvari Jaffa. Keks ili kolač? Naime, engleski proizvođač ovaj proizvod klasifi kuje kao kolač (cake). Štos je u tome što u Engleskoj obični keksi i kolači preliveni čokoladom nisu oporezovani. S druge strane, keks preliven čokoladom se smatra luksuznom robom i kao takav podleže porezu od 17,5 posto. Mc Vitie’s se zbog toga odlučio da ovaj proizvod predstavi kao kolač. Postavljalo se pitanje «koji su kriterijumi za defi niciju kolača»? Mc Vitie’s su u početku svoj stav branili tako što su napravili veliki Jaffa kolač da bi dokazali da je, u suštini, to samo manja verzija istog. Naravno, cela priča je morala biti potkrepljena konkretnim dokazima, a presudna je bila različitost svojstava bajatog keksa i svojstava kolača. Proizvođač je tvrdio da kolač, što je bajatiji, postaje tvrđi, dok keks, suprotno tome, što je stariji - to je mekši. U presudnom eksperimentu, Jaffa je ostavljena da se ubajati, poslastica se stvrdnula, pa je sud doneo odluku da je Jaffa - kolač i da ne podleže PDV-u. Kod nas, međutim, nije bilo dilema. Kolač ili keks, Jaffa nikada ne dočeka da se stvrdne. Zato što je njeno osnovno svojstvo da morate da je grickate dok kutija ne ostane prazna.  Popularnost Jaffe dovela je do pojave mnogih kopija. Ipak, pravi poštovaoci Jaffa ukusa nikada ne bi podlegli iskušenju da za manje novca kupe «sličan» proizvod. Jedino je utvrđeno da svaki poštovalac ima samo jedan sebi svojstveni način konzumiranja. Ima onih koji prvo grickaju testo u krug, dok ne ostane samo pomorandža, da se pojede na kraju. Drugi prvo ližu čokoladni preliv. Treći slažu pomorandžine delove iz više kolača jedan na drugi, ili nešto slično. Smatra se izvesnim da su oni koji biskvit smažu u jednom zalogaju – retki, ili nemaštoviti. U svakom slučaju nisu vredni previše pomena u ovom tekstu.Što se distribucije tiče, ako je o Srbiji reč, Jaffa je sasvim nadomak stopostotne prisutnosti: mali i veliki marketi, benzinske pumpe, trafike... Kad poželite, Jaffa keks ćete naći u krugu od sto metara, u bilo kom urbanom delu Srbije. Jaffa je ubedljivo najprodavaniji ex-yu proizvod u regionu: čak 40 posto proizvodnje crvenačka fabrika izvozi u Sloveniju, Hrvatsku i Bosnu i Hercegovinu. Biskvit filovan želeom sa ukusom narandže, preliven čokoladom, neodoljivog ukusa, prečnika 54 milimetra, pretežni je junak priče o vojvođanskim brendovima. mr Mirjana Maksimović |
