| Bački paprikaš |
 |
 |
 |
| Napisao EVM |
Priprema:Crni luk iseckati sitno, i uliti u šerpu ulja da se izdinsta luk.Pre nego što je luk sasvim omekšao ubaciti na komade isečenu suvu kobasicu. Poklopiti i dinstati jos neko vreme dok i kobasica malo ne omekša. Nakon toga, dodati crvenu mlevenu slatku papriku i dodati so, vegetu, malo bibera (ko voli), lovorov list. Krompir koji smo oljuštili, operemo i isečemo na deblje komade, te dodamo u šerpu u koju nalijemo vode toliko da ogrezne krompir, pa u sve to ubacimo i ceo opran i oqušten paradajz i jednu očišćenu od peteljke i semenki veću papriku. Lagano promešamo i ostavimo da se paprikaš krčka na tihoj vatri sve dok svi sastojci i kobasica i krompir ne omekšaju. Važno je znati da paprikaš ne sme da se meša, već samo po potrebi ga treba protresti. Desetak minuta pred kraj kuvanja ostaviti malo otklopljeno kako bi suvišna voda isparila i ostala samo gusta čorba-soft. Paprikaš služiti topao uz salatu po želji: zelenu salatu, kupus salatu, turšiju, paradajz i druge. Uz ovaj paprikaš najčešće se prave i noklice - knedlice napravljene od jaja,brašna i vode, koje se skuvaju u slanoj vodi i nakon toga dodaju paprikašu. Mesto knedlica moguće je paprikaš poslužiti i sa kuvanim testom. 60 |
