| Bejgli |
 |
 |
 |
| Napisao Aleksandra Borđoški - Karadžić | |
 Priprema: Kvasac stavite u mlako mleko i dodajte jednu supenu kašiku šećera. Sačekajte da naraste i pomešajte sa ostalim sastojcima. To možete da uradite čak i mikserom. Umešeno testo podelite na tri jufke i ostavite da se odmori 30 min. Nakon toga, svaku jufku razvući oklagijom, premazati domaćim pekmezom od kajsija (ili nekim drugim kiselkastim pekmezom) i posuti filom od maka ili oraha.
Nakon toga uviti u štrudlu i ostaviti u tepsiji u kojoj će se peći, da odstoji još dvadesetak minuta. Tokom tog vremena štrudle treba dva puta premazati razmućenim jajima. Fil od oraha: 400 grama mlevenih oraha popariti zaslađenim mlekom (100 grama šećera kao i kod fila od maka, a mleko treba da proključa, skine se sa vatre i tako vrelo se prelije preko oraha), dodati suvo grožđe i pola moka kašičice cimeta (umesto cimeta možete staviti rendanu koru jednog limuna). Sve to treba sjediniti i ravnomerno naneti preko pekmeza. Treba voditi računa o količini mleka, jer masa koja se formira treba da bude gusta( kao pekmez). Peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni dok ne dobije zlatnu boju. Gotov bejgli posuti prah šećerom. |
