Ovaj kolač  unosi mirise letnjeg raspusta na ove stranice. Recept je pre svega neobičan jer su mere proporcionalne, a ne gramske, ali ujedno zahteva preciznu vagu, ili starinski kantar, gde jaja koristimo umesto tegova, no... da pređem  na sastojke, pa  će vam sve biti jasno. Ipak, pre svega, moram da vas zamolim da puter ne zamenjujete margarinom, jer je ovo u osnovi puter-testo, i takva improvizacija će se završiti katastofom.

Znam da je puter značajno skuplji, ali kad ovo jednom probate, shvatićete da vredi svaku paru.  Osim toga, nema dileme da je ovo najbolje testo za voće, pitanje je samo s kojim je voćem najukusnije. Kajsije su moj favorit, iako su im višnje za petama. Ako ste baš neodlučni, odaberite neko sezonsko voće, koje neće imati vremena da vas čeka. Daćete mu priliku da zablista, a vi se, sasvim sigurno, nećete pokajati.

Kao zimska varijanta može se dodati čokolada u testo, a kajsije zameniti.... borovnicama?! Pustite mašti na volju i samo uživajte!
 

Sastojci:  
- 5 jaja
- Šećer
- Puter
- Brašno
- Vanilin šećer
- 600-700 g sezonskog voća

Priprema: Izmerite jaja, i odmerite isto toliko šećera i putera. Koliko je teško 3 ½ jajeta toliko je potrebno  brašna.
Zagrejte rernu na 210 stepeni. Puter izvadite na sobnu temperaturu (trebaće vam dva pakovanja, jer 5 jaja teži oko 300 g). Umutite penasto jaja (cela) sa šećerom, dodajte tome puter isečen na komadiće i mutite mikserom sve dok se masa ne sjedini (ako ostanu grumuljice putera, ne brinite, one će se istopiti kada se doda brašno). Na kraju dodajte brašno i dobro umutite. Dobićete  masu koja više liči na krem nego na testo.  Masu sipajte u tepsiju (veličine 40 sa 50 cm) obloženu peki-papirom ili pomašćenu i pobrašnjenu.  Poređajte očišćeno voće odozgo i stavite ga da se peče. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 25 minuta.
Gotov kolač pospite vanilin šećerom.
Ovo je starinski kolač i potiče iz vremena kada se cenilo veoma slatko testo. Ako oduzmete 50-60 g šećera, ukus će biti prilagođen savremenim nepcima. n