Iriški venac

Možda niste znali da treći po visini vrh Fruške gore ima i svoj kolač. Kažu da ovaj stari recept potiče iz čuvene iriške porodice Grujić, ali to i nije toliko bitno. Važno je da je, kao i svi kolači s jogurtom, mek, sočan, mirišljav – jednostavno divan. Pritom vrlo malo košta i jednostavno se pravi. Šta ćete bolje…

Sastojci:

3 jajeta
2 šolje šećera
1 šolja jogurta
2 šolje brašna
1 šolja kukuruznog brašna
1 šolja ulja
Kora limuna i limunov sok
Vanil-šećer
¾ praška za pecivo
Šolje koje se pominju su zapremine 250 ml.

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni.
Odvojte žumanca od belanaca. Žumanca i jednu šolju šećera umutite, pa dodajte jogurt, ulje i sok limuna, te spojte sve mikserom.
U drugom sudu pomešajte obe vrste brašna, prašak za pecivo, vanil-šećer i koru limuna. Kada ste spojili sve te suve sastojke, dodajte ih u umućena žumanca i mutite mikserom da dobijete glatku masu.
Belanca umitete mikserom i čim pobele, postepeno, uz stalno mućenje, u njih dospite jednu šolju šećera. Kada dobijete čvrst šne, pažljivo ga sjedinite sa prethodno napravljenom smesom.
Modlu oblika venca premažite uljem ili margarinom i pospite brašnom te u nju sipajte pripremljeno testo. Kolač stavite u rernu i smanjite temperaturu na 180 stepeni. Pecite ga oko sat vremena, da dobije lepu zlatnu boju.
Gotov kolač okrenite na pripremljenu podlogu i ukrasite po želji – prah šećerom, čokoladnom glazurom ili belom glazurom napravljenom od prah šećera i limunovog soka. Služite uz čaj.