Sastojci:

• 185g oštrog brašna
• 60 g brašna tip 400 -meko
• 40 g kakaa
• 250 g putera
• 1 kašika ulja
• 200 g čokolade za kuvanje
• 375 g šećera u prahu (pola braon šećer- ne žuti, a pola beli šećer )
• 250 ml vode
• 2 ravne kašike ness kafe
• 2 cela jajeta

Glazura:

• 150g putera
• 150 g čokolade za kuvanje

Priprema:

1. Izvadite puter iz frižidera da odmekne.
2. Uključite rernu na 160 stepeni.
3. Sada izmerite brašno i kakao i prosejte ih kroz sito u činiju za mućenje.
4. Izmerite šećer i sameljite ga u prah u mlinu za mlevenje kafe ili blenderu (potrudite se da pronađete braon šećer, jer ima specifičan, drugačiji ukus u odnosu na žuti).
5. Izmerite 250 ml vode.
6. Čokoladu za kuvanje otopite u činiji iznad lonca sa kipućom vodom, uz neprestano mešanje. Po potrebi, ako vam se čokolada bude lepila, od onih 250 ml vode koje ste pripremili, dodajte malo da čokolada postane tečnija.
7. Sada pomoću miksera ili ručno, redom spajajte sastojke. U prosejano brašno i kakao, dodajte šećer u prahu (oba), zatim omekšali puter, jaja, ulje, otopljenu čokoladu, preostalu vodu, i nes kafu.
8. Kada ste sve sjedinili, sipajte testo u okrugli pleh prečnika 20 cm koji ste predhodno namazali puterom ili margarinom i posuli sa malo brašna.
9. Smestite tortu u zagrejanu rernu i pecite na temp. od 160 stepeni
   1 sat i 50 minuta.
10. Ispečenu tortu ostavite da se ohladi u plehu.
11. Kada se torta skroz ohladi, verovatno će se pojaviti neka pukotina na gornjoj površini. Neka vas to ne brine, jer je donja površina potpuno ravna i lepo će izgledati.
12. Izvadite je iz kalupa, i okrenite naopačke na tanjir ili stalak na kojem će biti servirana. Sada možete da napravite glazuru.
13. Za glazuru, istopite puter i čokoladu na pari, i polako sipajte na sredinu torte, i pustite da se glazura rasporedi sama. Možete je namazati preko ivica, ili je napraviti rustičnu poput ove moje.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Čokoladna torta se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 125 g svinjske masti
• 5 jaja
• 250 g šećera u prahu
• Kora od pola limuna
• 2 kesice vanil-šećera
• 125 g oštrog brašna

Priprema:
U dubljem sudu mikserom penasto umutite mast, pa dodajte žumanca i prah-šećer. Sve to mutite dugo, nekih 30-ak minuta, pa pred sam kraj dodajte na najsitnije narendanu koru limuna, vanil-šećer i 125 g oštrog brašna.

Kad se sve to lepo spoji, ostavite sa strane, a u drugom sudu umutite pet belanaca tako da dobijete čvrst sneg. Sledeći korak je da belanca lagano umešate u pripremljenu žutu smesu tako da dobijete izjednačenu nijansu.

Pleh dimenzija 34×22 cm pripremite tako što ćete ga namastiti svinjskom mašću, posuti brašnom i nakon toga u njega usuti i poravnati pripemljenu smesu za mesečiće.
Pleh onda ide u rernu koju ste prethodno ugrejali na 200 stepeni. Pazite na buduće mesečiće, jer čim požute, temperaturu treba smanjiti na 150 stepeni. Pečenje traje ukupno četrdesetak minuta, zavisi od rerne.

Kad posumnjate da su gotovi, proverite to ubadanjem čačkalice i ako je čista, bez tragova smese kad je izvadite – kolač je gotov. Izvadite ih iz rerne i čim se malo prohlade vadite ih čašom ili modlom za krofne, pa pospite prah šećerom koji ima ukus vanile. Može i običnim. Najlepši su topli, ali zato što su pravljeni sa mašću, mogu i da stoje, a da ne gube na svežini.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Starinski mesečići se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 1 šolja okruglog pirinča (prst ispod ruba šolje)
• 1 litar mleka (možda neće trebati sve, to morate da procenite)
• Soli među prste
• 4 kašike šećera (možete smanjiti ili povećati meru – stvar je ukusa)
• 2 kesice vanil-šećera (i to po ukusu, ovo je naša preporuka)

Priprema:

Opran pirinač sipajte u sud sa debljim dnom, nalijte vodom tako da je ima jedan prst više od pirinča, dodajte prstohvat soli i uključite na srednju jačinu. Kad se voda ugreje, a pirinač bočne da bubri, dodajte još decilitar tople vode i kuvajte uz stalno mešanje. Kada pirinač „popije“ svu vodu, dosipajte malo-pomalo mleka. I dalje neprestano mešajte. Pirinač će da bubri i kada već dobrano naraste, probajte zrno. Ako nije tvrdo, dodajte šećer i vanil šećer pa uz dalje dodavanje mleka kuvajte dok pirinač ne bude kuvan onako kako vam odgovara. Tada sklonite šerpu s vatre, poklopite je i ostavite da tako odstoji 10 minuta. Sipajte u zdelice i pospite rendanom čokoladom, cimetom, slatkim od šumskih jagoda ili pak ni sa čim. Sutlijaš je divan sam po sebi.

Članak Sutlijaš se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• Šest listova želatina (11 grama)
• 600 ml mleka (3,5% mm)
• 300 ml slatke pavlake
• 75 g šećera
• Ekstrat vanile

Priprema:

Želatin potopite u hladnu vodu i ostavite da nabubri.

Dok čekate, u šerpu za pripremu sipajte mleko, slatku pavlaku i šećer. Promešajte da se šećer otopi, stavite na ringlu i neprestano mešajte dok ne postane vrelo.

Kad se smesa dovoljno zagreje, isključite ringlu i dodajte želatin koji ste pre toga iscedili. Tada dodajte i dve supene kašike ekstrakta vanile. Kad se želatin rastopi, prespite smesu u bokal (zbog lekšeg sipanja) i sipajte u posudice koje ste prethodno namazali uljem. Smesa je dovoljna za šest posudica, otprilike od po 1,5 dl.

Ostaviti ih u frižider da se ohlade, najbolje preko noći, a pre serviranja svaku posudicu potopiti u vrelu vodu da se panakota odlepi od ivice posude. Zatim stavite tanjir preko posudice i istresite panakotu na tanjir.

Prelijte nekim voćnim prelivom, čokoladom, karamelom, bukvalno – čime god želite.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Panna cotta se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 12 slatkih palačinaka

Sastojci za fil:

• 150 ml mleka
• 4 kesice vanil-šećera
• 120 g mlevenog oraha
• ½ kašičice rendane limunove kore
• 2 kašike suvog grožđa
• Malo putera za podmazivanje tepsije

Sastojci za krem:

• 2 kašike brašna TIP 400 meko
• 5 jaja
• 500 ml mleka
• 100 gprahšećera

Priprema:

Prvo ispecite palačinke (kako ih vi pravite) i potom uključite rernu na 200°C.

Priprema fila:

Mleko uspite u sud i dodajte šećer pa uz mešanje pustite da proključa. Zatim dodajte orahe, promešajte i nastavite da kuvate 2- 3 minuta, pa dodajte limunovu koru i suvo grožđe. Sve dobro promešajte i fil je gotov.

Posudu u kojoj ćete zapeći palačinke ( najbolje je da bude okrugla, iste veličine kao palačinke), podmažite puterom pa na dno stavite jednu palačinku. Zatim filom namažite sve preostale palačinke, urolajte ih, isecite na komade od 3 cm i ređajte po dnu uspravno, to jest tako da na dno tepsije bude prerezana strana. Kada to završite, posuda bi trebalo da bude puna.

Ostavite je sa strane i počnite da pravite krem.

Pripremakrema:

Odvojte žumanca i belanca.

Žumanca stavite u posudu i uz mućenje varjačom dodajte brašno i mleko. Čim se to spoji, dodajte 50g šećera i mutite dok ne dobijete penastu masu.

U napravljenu masu postepno dosipajte, uz stalno mešanje, preostalo mleko. Zatim posudu stavite na ringlu i uz neprekidno mešanje pustite da fil proključa. Kad provri i zgusne se, krem sipajte preko palačinaka i poslasticu stavite u ugrejanu rernu.

Dok se to peče, umutite belanca s preostalih 50g šećera tako da dobijete čvrst šne.

Kada poslastica počne da rumeni, izvadite je iz rerne, premažite šneom i vratite da se peče sve dok belanca blago ne porumene.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Palačinke Svetog Đorđa se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 500 gr maskarpone sira
• 100 gr šećera u prahu
• 4 žumanca
• 250 ml slatke pavlake
• 48 komada piškota
• 2,5 dl jake crne kafe (domaće)
• 1,5 kašika ruma
• 2 vanil šećera
• Kakao prah

Priprema:

Žumanca pomešajte sa šećerom u prahu i doro umutite mikserom. Smesu stavite u odgovarajuć sud i uz mešanje kuvajte na pari 15-ak minuta dok ne dobijete gust krem. Ostavite da se hladi, a za to vreme umutite slatku pavlaku. Kada su se žumanca potpuno ohladila dodajte maskarpone sir, lagano mikserom sve to spojte, pa dodajte pripremljenu slatku pavlaku i ponovo sve spojite mikserom.

Kada ste to završili počnite sa umakanjem piškota u proceđenu crnu kafu u koje ste pre toga dodali vanil šećer i rum. Svaku tako pripremljenu piškotu slažite na tacnu i to tako što ćete složiti polovinu piškota, na njih staviti krem pa odgore takođe piškote. Malo krema možete da ostavite za dekoraciju, mi smo to uradili kao na slici, a vi možete samo premazati piškote kremom i posuti kako prahom. Ako vam zafali krema za dekoraciju možete koristiti neki lep šlag.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Tiramisu se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 1,5 kg belog krompira
• 3 jajeta
• 2-3 supene kašike šećera
• 1 vanil šećer
• ½ praška za pecivo
• 1 kašika masti
• So
• Ulje

Sastojci za prezle:

• ½ kg prezle
• 2 kašike masti

Priprema: Obariti kilogram belog krompira prethodno isečenog na kocke, kao za pire, uz malo soli i ulja. Kada je krompir skuvan ocediti vodu i dobro ispasirati. U odhladjen krompir staviti 3 jajeta, malo soli, 2-3 kašike šećera, 1 vanil šećer, pola praška za pecivo, i masti kao veći orah. Masu „izraditi“ sa otprilike 500 gr. brašna (to zavisi od vrste krompira i toga koliko je krompir dobro oceđen). Količinu brašna najlakše je oceniti po tome što masa koja se stvara ne sme da se lepi pod prstima. Testo podeliti na loptice koja razvaljamo u kvadrat 7 x 7 cm (za to nije neophodna oklagija) i u sredinu svakog kvadrata stavimo šljivu sa kockom šećera u sredini i to onda uvijemo u loptu.

Posebno upržiti ½ kg. prezle sa dve kašike masti i to malo rešije. Prezle zasladiti po ukusu.

Knedle se bare u ključaloj vodi, u koju ste prethodno dodali malo soli i ulja. Od momenta kad isplivaju na površinu treba ih bariti još 5 minuta, a iz vode ih treba vaditi rešetkastom kašikom te tako tople uvaljati u već pripremljenu prezlu.

Često ove knedle treba podgrejati, ali ne treba odmah pomisliti na mikrotalasnu peć. Grejanje knedli je međutim najbolje ako knedle stavite u sud ispod koga je veći sud napunjen vodom koja ključa. Sud sa knedlama treba dobro poklopiti i na taj način krejati „dogod“ se knedle sasvim ne zagreju.

Od ove količine krompira dobiju se 24 knedle.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Gomboce sa šljivama se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 85g neslanog putera
• 235ml vode
• 6g soli
• 20plus 130 g šećera
• 9 g vanila ekstrakta (dve supene kašike)
• 140g brašna tip 400
• 4 jaja (za recept treba 3 jaja i jedno žumance)
• 1 kašičica cimeta
• Ulje

Priprema:

U šerpi na srednjoj temperaturu istopite puter. Dok se on topi, dodajte mu vodu, so, 20grama šećera i vanila ekstrakt. Pustite sve da se istopi i da počne da ključa. Čim se to dogodi dodajte prosejano brašno i smanjite jačinu ringle (na podeocima od 1-9 smanjite na 3).

Sa varjačom, najbolje gumenom,energično mešajte smesu sve dok se ne formira testo. Potom sklonite testo sa ringle, pustite da se prohladi i tek tada dodajte jedno po jedno 3 cela jaja i na kraju samo jedno žumance. Ponovo mešajte sve dok se masa ne sjedini.

U jednom trenutku će delovati kao da se testonikada neće ponovo formirati ali bez brige, nastavite da mešate i rezultat neće izostati. Ubrzo će se formirati svilenkasta smesa od testa. Tada je prebacite u kesu/špric za šlag i time je testo pripremljeno.

U dubljem tiganju, po mogućstvu sa debelim dnom zagrejte ulje (na podeocima od 1-9 zagrejte na 6). Dok se ulje greje, u posebnoj činiji pomešajte 130grama šećera sa jednom kašičicom cimeta. Taj miks će služiti za prekrivanje šrpic krofni. Pripremite tacnu za vađenje na koju ćete staviti ubrus ili papir kako bi upio višak masnoće.

Kada je sve je pripremljeno, pečenje može da počne. Istiskajte smesu iz šprica u vrelo ulje i secite ga makazama  kako bi ih razdvojili. Njihova veličina treba da bude oko 10cm, a kad se uvežbate možete praviti rezne oblike, krugove, srca, štapove… Okrećite ih par puta i nakon 4-5 minuta pečenja, dobiće zlatnu boju, tada ih vadite na ubrus. Nakon što su stajali na ubrusu tridesetak sekundi, brzo ih uvaljajte u pripremljen miks šećera i cimeta i ređajte u posudu za posluživanje. Mogu se umakati ili preliti topljenom čokoladom, pekmezom ili jesti bez dodataka. Ova količina dovoljna je za desert za 3-4 osobe.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Špric krofne se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 40 veća jaja
• 1,5 šolja šećera
• 1 šolja jogurta
• 1 šolja ulja
• ½ šolje griza
• 2,5 šolje brašna
• 2 vanil šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 kg kajsija

Priprema:

1. Operite kajsije i izvadite im koštice.
2. Uključite rernu na 185 ⁰
3. Potrebna vam je šolja od 250 ml.
4. U posudu za mešanje stavite jaja i mikserom ih umutite. Zatim postepeno dodavajte šećer i vanil šećer.
5. U drugu posudu prosejte brašno i dodajte prašak za pecivo i griz.
6. U smesu sa jajima, uz mešanje mikserom ili ručno, dodavajte naizmenično suve sastojke ( brašno, griz i prašak za pecivo) i nalivajte polako ulje i jogurt sve dok ne potrošite sve sastojke.
7. Tepsiju veličine rerne podmažite margarinom i pospite brašnom, ili stavite papir za pečenje.
8. Poređajte polovinu očišćenih kajsija na dno tepsije.
9. Prelijte testo preko kajsija, a zatim preostale kajsije poređajte odgore. Ako  volite bademe ili pistaće, možete pobacati njih po testu, delovaće zanimljivije, a i lepo se slažu ukusi.
10. Kolač pecite sve dok ne dobije zlatno braon boju.
11. Gotov kolač malo prohladite, isecite na kocke i pospite prah šećerom pre serviranja.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Kolač od kajsija se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.

Sastojci:

• 4 cela jaja
• 220 gr šećera
• 1 kesica vanil šećera
• 150 ml. Ulja
• 250 gr brašna tip 400 – meko
• 1 prašak za pecivo
• 400 grama višanja

Priprema:

Cela jaja umutite mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Zatim u tu masu dodavajte redom prosejano brašno, kašiku po kašiku, prašak za pecivo, vanil šećer i na samom kraju, ulje u tankom mlazu. Sve vreme smesu mutite mikserom. Dobijeno testo sipajte u dublju tepsiju (dimenzije 33 x 24 cm) koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Masu poravnajte kašikom i pospite iscepanim i oceđenim višnjama ( ukoliko su sveže cepane). Ako su višnje smrznute, ne treba ih otapati, jer će potonuti na dno kolača.

Kolač pecite na 180 stepeni dok ne poprimi zlatno-žutu boju. Pre služenja ga pospite prah šećerom.

pripremila: Aleksandra Borđoški Karadžić

Članak Piškota sa višnjama se pojavljuje prvo na Vojvođanski Magazin.